A. 家常風味茄子如何做,酸甜適中,軟嫩鮮香,既美味又下飯呢
茄子是大多數人都自己喜歡的一種蔬菜,比較常見的作法關鍵有以下幾種:蒜香茄子、清燉茄子、肉沫燒茄子這些,除此之外,也有大人小孩都愛吃的家常口味茄子,特徵是:滑嫩鮮美,香辣適度,既美味又下飯菜。
【食物調料】:茄子、植物油、玉米粉(或是水澱粉)、麻椒、辣椒干、蒜泥、生抽醬油、白米醋(或是米醋)、白砂糖。【製作流程】:
鍋中留少許的油,先放進少量麻椒,辣椒干,和適量蒜泥,文火煸炒出香味後,再倒入1勺生抽醬油,1勺白米醋(有必要的首先選擇米醋),和小勺的白砂糖(記牢不加鹽),轉大火燒開後,用勺子迅速而且不斷地拌和,直至將它們熬至粘稠情況才行。
料汁熬至粘稠後,馬上熄火(至關重要),而且,將提早炸酥、炸脆的茄子倒入進來,迅速翻拌均勻後,就能擺盤上菜,家常版口味茄子製做進行,一道既美食,又好吃的家常,特徵是:外酥里嫩,酸清甜味美,貸款擔保大人小孩都愛吃。
炸茄子時,盡量保持住溫度,通常情況下以5-6而成溫度最為合適,第一遍炸熟、炸透,第二遍炸酥、炸脆(那樣再次下鍋時,能避免吸進大量植物油脂,進而造成油膩的口味)。
B. 蒜香與肉香的結合,不愛吃茄子的人也搶著吃 ,你知道是如何做的嗎
夏季就是吃茄子的時節,都是茄子就在季最好吃的情況下。近期吃茄子次數較多,川香茄子、肉沫茄子、蒸茄子,換著花樣各種各樣吃。今日換上一種茄子的新吃法——蒜香肉末烤茄子。茄子是不可多得的藍紫色蔬菜水果,都是飯桌上十分普遍的家常蔬菜水果,它紫皮中富含維生素和維生素P,是其他蔬菜水果沒法比的。