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蘋果,植物類水果,多次花果,具有豐富營養成分,有食療、輔助治療功能。根據黎黍勻專家的防病指數和生命力指數計算,為高指數,利於食用和保健。字條收錄以蘋果命名的影視、企業。
蘋果有:紅富士,嘎啦,紅將軍,喬納金,紅星,秦冠,黃元帥,黃香蕉等品種。
紅富士:
1看蘋果柄是否有同心圓,由於日照充分,比較甜 2看蘋果身上是否有條紋,越多的越好 3蘋果是越紅,越艷的好。 秦冠蘋果: 1挑大小勻稱的(最好是中等大的) 2用手按下蘋果,按的動的就是甜的,按不動的就是酸的 3 顏色要均勻 黃元帥蘋果: 1挑顏色發黃的,麻點越多越好 2用手掂量,輕的比較綿,重的比較脆 黃香蕉蘋果: 1麻點越多越好 2顏色是青的,略微泛黃的好 2.4.2.家庭蘋果儲藏 家庭中常見的容器有缸、罐、壇、紙箱、木箱,這些容器都可用來貯藏蘋果。所用的缸、罐、壇必須洗凈擦乾,並用白酒塗擦缸、罐、壇的內壁,也可在其中放半瓶白酒(用量可根據貯量的多少而定),瓶口敞開。蘋果採收後先放在陰涼處攤放幾天,然後分層放在缸、罐或壇內。裝好後再噴灑上白酒,根據貯量不同可噴灑50—150克不等,用棉絮蓋其上再蒙上一層塑料布封口,防止酒氣散發,吃蘋果時隨取隨蓋,一般可貯藏半年以上。 與蘋果有關的地方 談到蘋果,不得不提起靈寶。靈寶位於河南省豫西地區,屬於黃土高原丘陵地帶,是最適於蘋果生長地帶之一。因為境內海拔高,晝夜溫差大,特別適宜蘋果生長,果味在酸度和甜度都高於全國其他地區,甘甜可口,為蘋果之王,其中個別品種單重達1-2斤,色澤鮮艷,味道純正,多出口至俄羅斯、日本等幾十個國家和地區。蘋果作為靈寶三大寶之一(靈寶三大寶:蘋果、大棗和黃金),在政府部門的大力支持下,逐步形成了生產、儲備、加工,銷售的良好產業鏈,目前深加工產品已經有蘋果醋、蘋果酒、蘋果果汁、蘋果果脯、蘋果罐頭等幾十個品種,在全國占據著70%以上的市場份額。 天水花牛蘋果是中國在國際市場上第一個獲得正式商標的蘋果品種。早在四十幾年前,天水「花牛」蘋果就與美國「蛇果」齊名。2008年,天水市被農業部列為第二批中國蘋果優勢產區。目前,全市蘋果總面積達115.7萬畝,光「花牛」面積就達 75.8萬畝,總產值為5.1億元,成為全國最大的元帥系蘋果生產基地。 煙台蘋果是山東名產之一,產地以煙台轄區內的棲霞、招遠、海陽、牟平、福山等市(區)為主。煙台蘋果素以風味香甜、酥脆多汁享譽海內外,歷來為國內外市場所歡。作為煙台蘋果的發源地的煙台市,蘋果的發展進入了一個突飛猛進的新階段。到2000年,全市果園面積、蘋果產量均比1978年增長了6—7倍。遠銷日本、韓國、新加坡、俄羅斯等十幾個國家和地區,且深受世界各國消費者的喜愛。 靜寧蘋果:中國蘋果之鄉 中國蘋果優勢區域 中國是世界上最大的蘋果生產國和消費國,蘋果種植面積和產量均佔世界總量的40%以上,在世界蘋果產業中佔有重要地位。中國蘋果有黃土高原區、渤海灣產區、黃河故道產區和西南冷涼高地四大產區,根據氣候和生態適宜標准,西北黃土高原產區和渤海灣產區是中國最適蘋果發展產區,兩個區域蘋果栽培面積分別佔全國的44%和34%,產量分別佔全國的49%和31%,出口量佔全國的90%以上。黃河故道產區屬於蘋果生產的次適宜區,西南冷涼高地蘋果生產規模小、產業基礎差,無法滿足蘋果生產優勢區域的要求。
營養價值
蘋果,古稱柰,又叫滔婆,酸甜可口,營養豐富,是老幼皆宜的水果之一。它的營養價值和醫療價值都很高,每100g鮮蘋果肉中含糖類15g,蛋白質0.2g,脂肪0.1g,粗纖維0.1g,鉀110mg,鈣0.11mg,磷11mg,鐵0.3mg,胡蘿卜素0.08mg,維生素B1為0.01mg,維生素B2為0.01mg,尼克酸0.1mg,還含有鋅及山梨醇、香橙素、維生素C等營養物質,被越來越多的人稱為「大夫第一葯」。許多美國人把蘋果作為瘦身必備,每周節食一天,這一天吃蘋果,號稱「蘋果日」。主要含碳水化合物,大部分是糖。 中醫認為蘋果有生津、潤肺;除煩解暑、開胃醒酒、止瀉的功效。
現代醫學認為對高血壓的防治有一定的作用。 開花的蘋果樹落葉喬木,樹高可達15米,栽培條件下一般高3~5米。樹干灰褐色,老皮有不規則的縱裂或片狀剝落,小枝光滑。葉序為單葉互生,橢圓至卵圓形,葉緣有鋸齒。傘房花序,花瓣白色,含苞時帶粉紅色,雄蕊20,花柱5。果實為仁果,顏色及大小因品種而異。習性喜光,喜微酸性到中性土壤。最適於土層深厚,富含有機質,心土通氣排水良好的沙質土壤。品種有超過 7,500個已知品種。良種:「紅星系列」,「紅富士」,「喬納森」等。美國的名種有:Red Delicious (香港稱地利蛇果,簡稱蛇果),Gold Delicious 等。除鮮食的品種外,尚有烹調用的蘋果。由於蘋果的果酸有保持水份的作用,適宜烤焗。營養蘋果含有大量的果膠,這種可溶性纖維質可以降低膽固醇及壞膽固醇的含量。一中等大小未削皮的蘋果可提供3.5克的纖維 質,是營養專家建議的RNA的百分之10以上,而且僅含80卡洛里的熱量(即使削了皮,也含2.7克的纖維質)。「美國生理學期刊」的研究指出,在深紅色的生果皮,如蘋果及提子等,均驗出有Resveraltrol。該物質可減少呼吸系統包括氣管及肺部等發炎,從而控制哮喘及慢性阻塞性肺炎等病症。
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