A. 台湾卤白菜的做法
这道菜在台湾叫“白菜卤”，做法如下：
原料：
白菜、香菇、肉丝、鸡蛋、葱姜、虾米
制作过程：
1、白菜切成大小适中的段或者条、香菇切成丝、肉切成丝，洗净备用。
2、虾米用凉水浸泡，鸡蛋搅碎。
3、葱姜煸炒出香味后，将香菇和肉丝倒入锅内翻炒，直至8成熟时，将虾米倒入锅内翻炒片刻后出锅。
4、锅内加入适量油，将搅碎的鸡蛋倒入锅内，翻炒出鸡蛋花，将白菜倒入锅内，继续翻炒。
5、加入高汤（或者少许水），继续翻炒，直至白菜叶片发蔫的时候，将香菇肉丝虾米倒入锅内，继续翻炒。
6、滴入少许生抽、盐，加入少许高汤继续翻炒。
7、盖上锅盖，煮3-5分钟，出锅即可。